Recettes Archives - Cocagne Haute Garonne

Atelier Cocagne Alimen’Terre Afgan : Kabuli Palaw

Published on mercredi, 20 mars 2019 10:35 Category: L'Afidel, Recettes

Le jeudi 7 février dernier s’est déroulé un atelier Cocagne Alimen’Terre particulier : En effet, Benjamin, professeur de Français Langue Étrangère à l’Afidel,et son groupe d’apprenants, venu du monde entier ont été reçus par Emma, animatrice de la MDA A cette occasion, nous avons préparé ensemble un Kabuli Palaw,...

Mousse au chocolat sans œufs

Published on mardi, 22 mai 2018 15:38 Category: Recettes

Mais quel ingrédient mystère peut-on mettre dans cette mousse au chocolat pour remplacer les oeufs? 150 g de chocolat noir à pâtisser une conserve de 400 g de pois chiches au jus (on va simplement utiliser le jus = 150 ml) 50 g de sucre Sucre vanillé ou extrait...

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Gâteau au chocolat sans beurre ni sucre

Published on mardi, 22 mai 2018 15:26 Category: Recettes

Un gâteau gourmand qui en étonnera plus d’un….! Matériel: 1 moule de 20-23 cm de diamètre, râpe fine, batteur à œufs Ingrédients : 200 g de chocolat noir à 70 % 200 g de courgette bio (soit 1 grosse ou 2 petites) 4 œufs entiers, jaunes et blancs séparés 60 g de miel liquide 30 g de...

Préparer ses conserves lacto-fermentées

Published on lundi, 30 avril 2018 08:08 Category: Recettes

Voici les grandes lignes et quelques astuces pour réussir ses conserves lacto-fermentées. Des économies et moins de déchets Il suffit d’eau, de sel et d’un bocal propre pour se lancer dans la lacto-fermentation (et encore le sel n’est pas obligatoire). Résultats : moins de déchets et votre porte-monnaie vous...

Carotte cake

Published on mardi, 27 mars 2018 09:43 Category: Recettes

Carotte Cake ! Ingrédients : 8 personnes 300g de carottes 125g de sucre blond de canne 180g de farine de blé T65 125g de beurre (ou 100 ml d’huile d’olive) 3 oeufs 1 sachet de poudre à lever 100g de raisins secs 50g d’amandes effilées 1 cc de cannelle en...

Roussi de soja à l’ananas et au lait de coco

Published on mardi, 13 mars 2018 16:08 Category: Recettes

Recette « Ital food » (cuisine végétarienne caribéenne). Ingrédients pour 6 personnes : -1 kg de riz -250 gr de protéines de soja (en magasin bio) -1 petit ananas mûr -2 oignons -1 paquet de ciboule (magasin chinois) -3 gousses d’ails -1 feuille de laurier -3 branches de thym -½ botte de...

Crème de topinambours et chips de topinambours

Published on mardi, 20 février 2018 09:07 Category: Recettes

Cette recette a été réalisée sur les jardins pendant les ateliers Cocagne Alimen’Terre en compagnie de notre animatrice Sylvie Norcia. Une crème onctueuse de ce légume racine au goût d’artichaut agrémentée de magret fumé et de chips de topinambours Pour 4 personnes 1 échalote 1 gousse d’ail 500g de...

Un menu de saison équilibré : velouté de potimarron et crémeux de colin accompagné d’un risotto

Published on jeudi, 15 février 2018 09:01 Category: Recettes

Cette recette a été réalisée sur les jardins pendant les ateliers Cocagne Alimen’Terre en compagnie de notre animatrice Mina Duclos Velouté de potimarron 6 personnes  1 potimarron  3 échalotes  1 kg de pommes de terre  400 gr de citrouille  3 c à s de...

Salade d’hiver

Published on vendredi, 17 mars 2017 13:27 Category: Recettes

Salade d’hiver Ingrédients pour 4 personnes 2 carottes moyennes ou 1 belle 1 bulbe de fenouil 2 pommes moyennes 1 citron Huile d’olive Miel Réalisation de la recette Couper le fenouil avec un couteau ou une mandoline, puis couper en julienne. Enlever le trognon des pommes, puis les couper en...

Falafel

Published on vendredi, 17 mars 2017 12:19 Category: Recettes

Falafel Ingrédients pour 4 personnes 200 g de pois chiches 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1/2 c à café de cumin en poudre 1/2 c à café de coriandre en poudre 1/2 c à café de sel ½ c à café de bicarbonate ½...

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