Pesto de feuilles de blettes

 

Pesto de feuilles de blettes

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 0 min
Type de plat Apéritif

Ingrédients
  

  • 6 feuilles de blettes
  • 5 noix décortiquées
  • 2 c. à soupe d'huile (olive, sésame, noix ou colza)
  • 1 c. à café d'eau
  • sel
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 citron (facultatif)

Instructions
 

  • Dans le bol d’un mixeur, ou dans un récipient à bords hauts avec un mixeur plongeant: décortiquer quelques noix, faites les griller légèrement sur une poêle (sans eau et sans huile). Pendant ce temps, mettre quelques feuilles de blettes lavées. Mixer rapidement. Ajouter une cuillère à soupe de l’huile de votre choix, une pincée de sel et une cuillère à café d’eau. Ajouter les noix torréfiées et les gousses d’ail, mixer à nouveau. Goûter et ajuster la texture (avec du jus de citron, de l’eau ou un peu plus d’huile) et le goût (ajoutez au choix ail, sel, poivre, citron, épices, aromates... à vous de choisir !)
  • A étaler sur du pain, ou sur des tranches de pomme ! On peut aussi en mettre une cuillère dans une vinaigrette...
  • Variante: essayez avec les côtes de blettes (blanches), préalablement cuites à l’étouffée (ou 20 minutes dans de l’eau bouillante)
Keyword blette

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