Gâteau au chocolat sans beurre ni sucre

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Un gâteau gourmand qui en étonnera plus d’un….!

Matériel: 1 moule de 20-23 cm de diamètre, râpe fine, batteur à œufs
Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 200 g de courgette bio (soit 1 grosse ou 2 petites)
  • 4 œufs entiers, jaunes et blancs séparés
  • 60 g de miel liquide
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 30 g de maïzena
  • (fleur de) sel.

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.

À l’aide d’une râpe à parmesan, par exemple, râper très finement la courgette, avec sa peau, pour obtenir une purée aqueuse.

Dans un grand cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œuf avec le miel, puis incorporer le cacao en poudre, la maïzena, la purée de courgette, une pincée de sel et enfin le chocolat fondu (pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs).

Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule rond antiadhésif et enfourner à 180 °C pendant 20 min. Le cœur doit rester moelleux.

Déguster à température ambiante en faisant découvrir l’ingrédient mystère qui remplace le beurre.

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

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