Carotte Cake !

Ingrédients : 8 personnes

• 300g de carottes
• 125g de sucre blond de canne
• 180g de farine de blé T65
• 125g de beurre (ou 100 ml d’huile d’olive)
• 3 oeufs
• 1 sachet de poudre à lever
• 100g de raisins secs 50g d’amandes effilées
• 1 cc de cannelle en poudrePréparation :

– Préchauffez le four à 180°.

– Peler et râper les carottes.

– Blanchir les œufs avec le sucre.

– Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

– Verser le beurre fondu puis les carottes râpées, les raisons et les amandes.

– Versez dans un moule à cake préalablement beurré.

– Enfournez 40 min.