Halte au gaspillage…vive les légumes “moches”

Category: ,

On remarque souvent le gaspillage alimentaire dans les cantines ou dans les poubelles des grandes surfaces, mais il est bien présent en amont, à commencer par les champs.

En tant que producteurs, nous tentons d’ y remédier en ne mettant plus de coté les « légumes moches », tout en restant vigilant sur les critères de bonne conservation des légumes.

L’ exigence commerciale du légume bien rond, bien lisse, coloré uniformément ou sans taches, pousse à faire un tri trop sévère.

C’ est pourquoi nous n’ hésitons plus à mettre dans vos paniers ces légumes.

Voici quelques exemples croisés dans vos paniers ces dernières semaines : navets tachés en surface, carottes cassées, courges coupées car trop grosses, petites pommes de terre, petites salades. Tous ces critères n’ altèrent en rien leurs qualités gustatives et nutritives.

Le prix tient compte de ce choix et nous vous en informons dans la feuille de chou (ex : 700g de navets pour le prix de 500g, deux salades pour le prix d’une).

Il se peut aussi que nous mettions des légumes gratuits dans vos paniers car il est difficile pour nous de jeter le travail de toute une équipe alors que certains d’ entre vous pourraient en faire bon usage.

Grâce à votre soutien nous évitons de laisser au champ les « tordus » ou de mettre au compost des tonnes de légumes.

Comme d’habitude nous restons à l’écoute de vos remarques et suggestions.

Pour plus d’ infos sur le gaspillage alimentaire : http://agriculture.gouv.fr/antigaspi

Laurence, encadrante aux Jardins (responsable préparation paniers)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.